Natrijum pirofosfat

1,Hemijski naziv:Natrijum pirofosfat

2,Molekularna formula:Na₄P₂O_{7 ,}Na₄P₂O₇·10H₂O

3,Molekularna težina:Bezvodni 265.90, dekahidrat 446.10

4,CAS:Bezvodni 7722-88-5   Dekahidrat13472-36-1

5,lik:Dekahidrat jebezbojanili bijelokristalni ili bijeli kristalni prah.Bezvodni je bijeli prah. To's topljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu ili bilo kojem drugom organskom rastvaraču. Vodeni rastvor je alkalan.Its' helirajući kapacitet metalnih jona kao nprCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ je veoma aktivan.

6,Upotreba:Koristi se kao pojačivač kvaliteta,pHregulator, helant, emulgator i vezivo u prehrambenoj industriji.Za meso i vodene proizvode možepoboljšati kapacitet zadržavanja vode da ih održi mekim;stabilizirati prirodni pigment i sprečavaju masnoću od korozije.Takođe se može koristiti u produkcijapraška za pecivo i sira.

7,Pakovanje:Pakovano je polietilenskom vrećicom kao unutrašnjim slojem i složenom plastičnom tkanom vrećicom kao vanjskim slojem. Neto težina svake vreće je 25 kg.

8,Skladištenje i transport:Treba ga čuvati u suvom i ventilacionom skladištu, čuvati podalje od toplote i vlage tokom transporta, istovariti pažljivo kako ne bi došlo do oštećenja. Nadalje, mora se skladištiti odvojeno od otrovnih tvari.